Cómo almacenar frutas y verduras: produzca ideas de almacenamiento

A pesar de nuestros mejores esfuerzos por comer productos agrícolas poco después de comprarlos, todos nos hemos olvidado de un recipiente con bayas o una lechuga metido en la parte trasera del refrigerador. Abrir el refrigerador y encontrar productos que se han echado a perder es frustrante, y puede que lo sea aún más ahora que el aumento de los precios de los alimentos está aumentando el costo de las facturas de comestibles de los estadounidenses. Aprender a almacenar los productos adecuadamente puede ayudar a que duren más, ayudándote a aprovechar al máximo todo lo que compras.

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Cada variedad de frutas y verduras requiere diferentes condiciones de almacenamiento para maximizar la frescura, explicó la dietista Abby K. Cannon, fundadora de Abby's Food Court. Si bien puede tener la tentación de poner todo en el refrigerador o la despensa cuando llega a casa del supermercado o desempacar una entrega de comestibles, tomarse el tiempo para conservar los productos solo lo beneficia: con el tiempo desperdiciará menos comida y se asegurará de usar todo. pagas por.

Para aprender cómo almacenar productos y ayudar a que duren más, los expertos compartieron métodos para extender la vida útil de las frutas y verduras que pueda tener en casa ahora mismo. También recomendaron productos útiles que pueden ayudar a crear entornos de almacenamiento óptimos.

No existe una solución única para todos cuando se trata de almacenar frutas y verduras, nos dijeron los expertos. Pero hay algunos productos básicos que se pueden adaptar a lo que almacenas, como bolsas de silicona reutilizables y frascos de vidrio. Los expertos dijeron qué artículos utilizan para almacenar productos y encontramos opciones altamente calificadas que cumplen con sus recomendaciones.

Ciertas frutas, como las bayas, deben guardarse en recipientes herméticos; los microorganismos en el aire pueden acelerar el proceso de descomposición, dijeron los expertos. Este paquete de cuatro recipientes de vidrio de Rubbermaid viene con tapas herméticas a prueba de fugas que se abren y cierran fácilmente, según la marca. Cada recipiente apto para lavavajillas tiene una capacidad de 3,2 tazas y puede apilarlos uno encima del otro cuando no estén en uso. Estos contenedores tienen una calificación promedio de 4,8 estrellas de 2267 reseñas en Amazon.

Stasher fabrica mis bolsas de silicona reutilizables favoritas y vienen en una variedad de formas y tamaños para adaptarse a una amplia gama de productos. Las bolsas están diseñadas con el sello hermético Pinch-Loc de la marca, y Stasher dice que son aptas para lavavajillas, congelador, microondas, estufa y horno hasta 425 grados Farenheit; esto significa que puede almacenar y cocinar sus productos en las mismas bolsas. También puedes escribir en las bolsas Stasher con marcadores secos para etiquetar su contenido. Este paquete Stasher de seis paquetes viene con tres bolsas del tamaño de un refrigerio y cuatro bolsas del tamaño de un sándwich. Además de almacenar mis productos en bolsas Stasher, uso tazones Stasher para productos cortados más voluminosos, como trozos de melón.

En lugar de usar una envoltura de plástico para cubrir media cebolla o un pepino, los expertos dijeron que la envoltura de cera de abejas es una excelente alternativa reutilizable. Puedes darles forma a estas envolturas de cera de abejas alrededor de los alimentos para crear un sello protector y transpirable y reutilizar las envolturas hasta por un año, dice Bee's Wrap. Este paquete de tres viene con una envoltura pequeña, una mediana y una grande. Compré este juego hace meses y lo uso para cubrir todo, desde limones cortados hasta rodajas de sandía. Puedes lavar las envolturas a mano después de cada uso y convertirlas en abono cuando estén listas para desecharse, según la marca. Puedes comprar las envolturas en 10 patrones, incluidos panal, océano y más.

Compré estos Food Huggers hace aproximadamente un año y los uso de manera similar a como uso Bee's Wrap. Después de cortar un pepino, un pimiento, un aguacate o una manzana, por ejemplo, cubro la mitad que no uso con un Food Hugger y la guardo en el refrigerador. Los Food Huggers se estiran para adaptarse a los productos y crean un sello hermético alrededor de las frutas y verduras, dice la marca. Son aptos para lavavajillas, según la marca, pero a mí me resultan fáciles de lavar a mano. Los Food Huggers vienen en un paquete de cinco tamaños variados y, además de los productos agrícolas, los uso para cubrir latas abiertas, barras de mantequilla y quesos duros como un bloque de parmesano.

Cannon dijo que le gusta preparar los ingredientes de su ensalada con anticipación y guardarlos en frascos de vidrio, tanto por conveniencia como para mantener frescos sus productos. Los frascos para conservas Weck son fáciles de llenar gracias a su boca ancha, dice la marca; descubrí que este es el caso cuando preparo comida con ellos. Vienen con una tapa de vidrio, un anillo de sellado y dos juntas de sellado para crear un sello hermético y a prueba de fugas en la parte superior. La marca dice que estos frascos son aptos para lavavajillas, microondas y congelador, y puedes comprarlos en tamaños de 10 y 26 onzas. Tienen una calificación promedio de 4.8 estrellas de más de 300 reseñas en Crate & Barrel.

Algunas marcas fabrican contenedores diseñados específicamente para almacenar productos; no es necesario comprarlos, nos dijeron los expertos, pero pueden ser útiles. Los Produce Keepers de OXO vienen con un filtro de carbón reemplazable integrado en la tapa, que según la marca absorbe gas etileno para ralentizar el proceso de maduración. También hay un colador dentro de cada contenedor que mantiene los productos alejados de las paredes para promover el flujo de aire, según OXO. El contenedor está diseñado con una ventilación ajustable en la parte superior para ayudarlo a controlar también los niveles de humedad. Los Produce Keepers están disponibles en tamaños pequeño, mediano y grande, y puede comprar reemplazos de filtros de carbón en línea. Este contenedor tiene una calificación promedio de 4,4 estrellas de más de 2100 reseñas en Amazon.

Las toallas de papel son útiles para almacenar muchos tipos diferentes de frutas y verduras; no solo puedes colocarlas debajo de bayas recién lavadas para absorber la humedad, sino que los expertos también recomiendan colocar una toalla húmeda encima de las verduras como la lechuga para mantenerlas crujientes. Para no desperdiciarlas, puedes adquirir unas reutilizables. Este rollo de toallas de papel de algodón reutilizables viene con 24 paños lavables a máquina. Después de limpiarlas y secarlas, la marca dice que las toallas se adhieren entre sí para que puedas enrollarlas y colocarlas en un soporte para toallas de papel, o doblarlas para guardarlas en un cajón. Las toallas vienen en varios colores y patrones, como un estampado de limón antiguo y una variedad de tonos de arcoíris. Las toallas de papel reutilizables tienen una calificación promedio de 4,6 estrellas de más de 700 reseñas en Amazon.

Envolver ciertos tipos de vegetales en un paño de cocina antes de colocarlos en el refrigerador ayuda a que se mantengan crujientes, aunque el producto también debe empacarse lo suficientemente holgazán para que pueda respirar, explicó Brandi Brady, comerciante de la categoría de productos agrícolas del noreste para Whole Foods Market. Amazon Basics ofrece un paquete de cuatro paños de cocina lavables a máquina hechos de una tela de felpa de algodón. Las toallas tienen una calificación promedio de 4,7 estrellas de más de 3200 reseñas en Amazon.

El almacenamiento inadecuado es la razón principal por la que la calidad de los productos agrícolas generalmente disminuye rápidamente después de comprarlos, dijeron los expertos. Las frutas y verduras requieren diferentes condiciones de almacenamiento para maximizar la frescura, y si almacena los productos incorrectamente, puede estar acelerando el proceso de maduración y eventual pudrición. Pero si almacena sus productos de manera incorrecta, puede aprender de sus errores e identificar lo que debe evitar en el futuro, dijo Cannon.

A continuación se detallan algunos factores específicos que contribuyen a la degradación, cada uno de los cuales entra en juego al decidir cómo almacenar frutas y verduras. Tenga en cuenta que, dado que las diferentes variedades de productos agrícolas prosperan en diferentes condiciones, es importante investigar la fruta o verdura específica que está almacenando para aprender cómo mantenerla fresca. Puede encontrar muchos recursos en línea, así como descargar aplicaciones como FoodKeeper del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Cannon también recomendó imprimir gráficos que encuentre en línea que cubran cómo almacenar las verduras y frutas que consume habitualmente. Puedes colgarlo en tu refrigerador y, con el tiempo, “recordarás rápidamente cómo almacenar adecuadamente los productos que usas regularmente y podrás verificar cualquier cosa que no recuerdes”, dijo.

Dado que hay tantos tipos de frutas y verduras, es un desafío explicar exactamente cómo almacenar cada variedad específica: la gente escribe libros enteros y dedica sitios web a esta información exacta. Para ayudarle a empezar, los expertos compartieron consejos generales para almacenar frutas y verduras que la gente suele tener en casa.

Aprender a almacenar adecuadamente los productos es sólo una forma de evitar el desperdicio de frutas y verduras. Cannon sugirió guardar todas las verduras sobrantes que no comes, ya sea un puñado de judías verdes o un par de zanahorias, y usarlas para hacer un salteado al final de la semana. También puedes guardar las frutas sobrantes para usarlas como aderezo de avena o yogur, o congelarlas para usarlas eventualmente en batidos. Y cuando se trata de sobras de verduras con las que no sabes cómo cocinar, como cáscaras de cebolla o zanahoria, Cannon dijo que puedes guardarlas para hacer caldo de verduras.

Además, evite tirar a la basura las verduras de hojas verdes blandas, recomendó Brady. Recomendó revivirlos colocándolos en un recipiente con agua helada durante unos minutos para que vuelvan a estar crujientes. Y si los productos realmente se han echado a perder, convertirlos en abono siempre es mejor que tirarlos a la basura, nos dijeron los expertos.

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Zoe Malin es editora asociada de actualizaciones de Select en NBC News.